Resep Lopek Bugi Khas Bangkinang Oleh Eva Susanti Botutihe


Lopek Bugi Khas Bangkinang oleh Eva Susanti Botutihe

Resep Lopek Bugi Khas Bangkinang

Resep Lopek Bugi Khas Bangkinang - Di sepanjang jalan raya kota Bangkinang di kabupaten Kampar Profinsi Riau...banyak sekali pedagang yg menjajakan lopek Bugi...yg merupakan kue tradisional masyarakat setempat...kue ini sering sekali dibuat almarhumah mertua saya untuk hidangan buka puasa #cookpadcommunity #kuetradisional #cookpadcommunity_pekanbaru #cookpadindonesia

Bahan - Bahan :

  • 600 gr tepung ketan putih (boleh dicampur dgn yg hitam)
  • 475 ml santan sedang
  • 200 ml santan kental untuk siraman
  • 2 sdt garam halus
  • 1,5 sdm gula pasir
  • Secukupnya daun pisang untuk bungkus
  • Secukupnya minyak goreng untuk mengoles daun
  • ๐Ÿ˜Žbahan isian
  • 150 gr kelapa parut
  • 150 gr gula aren yg warnanya pekat
  • 1 sdt garam halus
  • 1/2 sdt vanili
  • 50 ml air

Langkah - Langkah :

  • Sisir gula merah campurkan dgn kelapa parut didalam wajan...tambahkan pula garam,air dan vanili...masak dgn api kecil sambil diaduk hingga tercampur rata...angkat dan dinginkan
  • Masukkan santan sedang kedalam panci...juga garam halus dan gula...masak hingga mendidih sambil diaduk
  • Ayak tepung ketan ke nampan lalu tuangi dengan santan yg telah mendidih sedikit demi sedikit...sambil diaduk rata hingga kalis (awalnya dengan sendok karena panas...setelah agak dingin baru aduk dengan tangan)
  • Bulatkan kira kira seukuran buah rambutan lalu bentuk seperti mangkuk
  • Isi dengan sesendok unti kelapa..lalu bulatkan kembali
  • Ambil daun pisang yang sudah dipanaskan hingga lemas di atas api, kira kira ukuran 20 cm x 20 cm lalu olesi dengan minyak goreng...buat seperti bungkus kacang/pincuk lalu masukkan bulatan ketan lalu siram dengan 1 sdm santan pati..lipat daun dikeempat sisi...bentuk bungkus seperti limas...lalu masukkan dalam dandang yg sudah diisi air
  • Kukus dgn api besar selama 30-45 menit
  • Angkat dan sajikan


Belum ada Komentar untuk "Resep Lopek Bugi Khas Bangkinang Oleh Eva Susanti Botutihe"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel